Salmón con verduras a la plancha

Ingredientes por persona: 1 rodaja de salmón; 1 patata; 1 tomate; 4 esparragos trigueros; 4 trozos de berenjena en rodajas; sal y perejil; especias al gusto

Preparación: 

1. Mientras preparamos el resto de ingredientes ponemos a cocer las patatas

2. Colocamos en la plancha un poquito de aceite y vamos colocando el salmón

3. Ponemos los espárragos cortados a la mitad, el tomate en rodajas y la berenjena

4. Cuando todo está listo pasamos unos segundos las patatas por la plancha mientras vamos emplatando el resto de ingredientes. Se le puede añadir sal maldon y un poco de perejil, pero el toque final es a gusto de cada uno y que aproveche!

Fuente: Noemí (cookpad.com)